Černá čočka s brokolicovou omáčkou

Výtečná omáčka s skvělou černou čočkou. Určitě nevynechávejte koriandr, dodá čočce perfektní chuť která dokonale pasuje k téhle omáčce.

Třista gramů černé čočky několikrát dobře propláchneme (až je voda čirá), přidáme lžičku celého (nemletého) koriandru a uvaříme doměkka. Bude to trvat asi 25 minut, zbylou vodu slijeme. Brokolici rozemeleme na růžičky, dobře omyjeme, vložíme do hrnce, přidáme lžičku soli a půl lžičky drceného bílého pepře a 10 minut v trošce vody pod pokličkou podusíme.

Zhruba dvě třetiny brokolice a asi 100ml vývaru (zbytek slijeme) přesuneme do mixéru, přilijeme 200ml sójového mléka nebo smetany a dohladka rozmixujeme. Omáčku nalijeme zpět do hrnce k brokolici a chviličku prohřejeme.

Pokud by se nám stalo, že bude omáčka příliš řídká, zahustíme jí rýžovou moukou.

Nakupte si suroviny pro tento recept v eshopu: