Cuketový chlebíček s čokoládou

Urodilo se vám na zahrádce moc cuket a už vás nenapadá co s nimi? Co takhle vyzkoušet upéct něco sladkého? Cuketa těstu dodá vláčnost a nikdo pravděpodobně ani nepozná, že hlavní ingrediencí je zelenina. Chlebíček je navíc vegan, takže si pochutná opravdu každý. Potřít ho můžete svým oblíbeným oříškovým máslem a posypat další várkou čokolády.

Postup:

Troubu si předehřejeme na 180 °C.

Cuketu nastrouháme najemno a necháme ji stranou.

Ve velké míse smícháme suché ingredience. Pohankovou mouku a špaldovou mouku prosejeme, přidáme skořici, kakao, cukr, prášek do pečení, sodu, špetku soli a promícháme. V druhé misce smícháme zase mokré ingredience – mléko, jablečný ocet, povolený kokosový olej, vyšleháme a postupně vlijeme k suchým ingrediencím. V hrnku smícháme mleté lněné semínko s vodou a necháme chvíli odležet.

Nakonec přidáme lněné semínko, cuketu (pokud pustila moc vody, tak slijeme) a vše důkladně promícháme. Formu na chlebíček vysteleme pečícím papírem, vlijeme těsto a posypeme nasekanou čokoládou.

Pečeme asi 1,15 – 1,20 h. 20 minut před koncem dáme troubu na horkovzduch a necháme dopéct.

Dobrou chuť.

Suroviny:

• 300 g pohankové mouky
• 100 g hladké špaldové mouky
• 4 lžičky skořice
• 12 g nepraženého kakaa
• 70 g kokosového cukru
• 1 lžička prášku do pečení
• 1 lžička sody
• špetka soli
• 400 g nastrouhané cukety
• 400 ml rostlinného mléka
• 1 lžíce jablečného octa
• 3 lžíce mletého lněného semínka (9 lžic vody)
• 70 ml kokosového oleje
• 50 g vysokoprocentní čokolády