Kokosové kostky s mandlemi a marmeládou

A tak zase po roce, jsou tu milované Vánoce. Kdo se těší na ochutnávání všech nových druhů cukroví? Jako minulý rok pro vás máme skvělý tip na bezlepkové netradiční cukroví plné křupavých oříšků a kokosu.

Postup:

Mandle rozmixujeme najemno. Všechny ingredience na těsto propracujeme rukama a natlačíme na dno menší formy (23 x 23). Pečeme 8 minut na 175 °C.
Marmeládu vytáhneme z lednice a promícháme ji v misce.

Po upečení necháme korpus chvíli vychladnout. Poté potřeme marmeládou a posypeme drobenkou. Pečeme 25 minut opět na 175 °C.
Po vychladnutí vytáhneme z formy a nakrájíme na menší čtverečky.
Dobrou chuť.

Ingredience:

Těsto:

40 g kokosové mouky

70 g pohankové mouky

75 g mandlí

130 g másla

1 lžička cejlonské skořice

1 balíček skořicového cukru

50 g třtinového cukru

1 lžička vanilkového aroma

Náplň:

220 g domácí marmelády

Drobenka:

100 g plátků mandlí

50 g kokosu

80 g másla

20 g třtinového cukru

1 balíček vanilkového cukru