Křupavé stripsy s batáty a svěžím salátem

Křupavé stripsy s batáty a svěžím salátem

Šťavnaté maso v křupavém kabátku a odlehčená příloha k tomu. To zní dobře ne? Příloha hraje všemi barvami a ukrývá slaďoučké batáty, křupavou quinou a granátové jablko. Příprava tohoto zdravého obědu není nijak náročná a pokud maso připravíte v horkovzdušné fritéze či troubě, nebudete muset umývat nádobí od tuku.

Postup:

Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na menší kousky. Nakrájené maso naložíme v oleji paprice, soli, pepři a necháme alespoň hodinu marinovat.

Italskou směs smícháme se strouhankou a obalujeme v ní naložené maso. Do horkovzdušné fritézy vložíme pečící papír, na něj poskládáme obalené kuřecí maso a pečeme cca 20 minut.
Mezitím si uvaříme quinou a v troubě opečeme na kostky nakrájený batát.

Polníček omyjeme a smícháme s granátovým jablkem, lžičkou olivového oleje a uvařenou quinoou.

Na talíř servírujeme připravený salát, kostky batátů a stripsy. Vše můžeme zasypat čerstvými bylinkami a zakápnout citronovou šťávou.

Dobrou chuť.

Ingredience:

2 porce

• 300 g kuřecích prsou
• lžíce rýžového oleje
• 20 g italské obalovací směsi
• 40 g kukuřičné strouhanky
• 10 g mouky
• sladká paprika, sůl, pepř
• Salát:
• 1 větší batát
• 100 g quinoy
• 1 balení polníčku
• granátové jablko
• lžička olivového oleje